El paste de chocolate preparado en sartén es una receta sencilla y muy sabrosa que solo nos obligará a cocinarla muy lentamente, como si fuera una tortilla de papas.
Ingredientes para una sartén pequeña de unos 20 centímetros de diámetro:
70g de mantequilla
Dos huevos
125g de harina
100g de chocolate mínimo 70% cacao
+50g de chocolate para la cobertura
40g de azúcar
La ralladura de una vaina de vainilla
Nueces peladas
Media cucharada de bicarbonato
Una pizca de sal
Una taza de leche (opcional)
Instrucciones:
• Comienza derritiendo al baño maría la mantequilla y los 100gr. del chocolate.
• Una vez que estén bien mezclados, deja que se enfríen para que ganen consistencia.
• Bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que se disuelvan los ingredientes.
• Añade el chocolate con mantequilla y mézclalo todo.
• Cuando los ingredientes estén ligeramente mezclados, añade el bicarbonato, la sal y la harina tamizada.
• Con la masa completamente ligada, calentaremos la sartén con una nuez de mantequilla a fuego medio.
• Cuando la mantequilla esté deshecha, añadiremos la masa y reduciremos el fuego al mínimo.
• Dejaremos que cueza a fuego lento unos 10 minutos, con la tapa puesta.
• Pasado el tiempo, y con un plato engrasado en mantequilla, voltearemos la tarta como si fuera una tortilla.
• Con la sartén tapada, continuaremos la cocción a fuego lento otros 10 minutos más.
• Y ya tenemos listo nuestro pastel de chocolate, solo es cuestión de cubrirlo con más chocolate, fresas o nueces y decorarlo, es bastante consistente, por lo que es mejor cortar porciones pequeñas y acompañarla de un café, licor o bola de helado.
